Ricetta “fusilloni al bambù”

Passeggiata domenicale fuori porta: in un giardinetto in Brianza, una macchia di bambù gigante attira la ns. attenzione: Una miriadi di turgidi germogli spuntano tutt’ intorno, ne raccolgo un pò.

Ecco un’idea per una ricetta insolita “fusilloni al bambù”

Sbollentare una decina di germogli privati delle foglie esterne in abbondante acqua salata, per 3 minuti. Tagliarli a pezzetti e farli saltare per pochi minuti, con scalogno, dadini di pomodorini Pachino, mezzo cucchiaino di curcuma, 3 cucchiai d’olio extra-vergine, un peperoncino, sale q.b.

Quando i fusilloni cotti in acqua salata sono al dente, cuocerli per un minuto a fuoco vivace con i germogli di bambù e pomodorini . Ricetta “fusilloni al bambù” un primo piatto squisito ed inatteso .

Ricetta "fusilloni al bambù"
fusilli e germogli di bambù

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